Cucina marocchina: Guida gastronomica di Marrakech

Cucina marocchina: Guida gastronomica di Marrakech

La cucina marocchina è una festa per i sensi, con i suoi ricchi sapori, le spezie esotiche e la presentazione colorata. Marrakech, in particolare, è nota per la sua vivace scena culinaria, che fonde la cucina tradizionale marocchina con la gastronomia moderna e la cucina internazionale. In questo post vi accompagneremo in un viaggio da buongustai attraverso Marrakech, condividendo i nostri piatti preferiti, i ristoranti e le esperienze legate al cibo.

Tagine e couscous: Il cuore della cucina marocchina

Tagine e couscous sono i due piatti più iconici della cucina marocchina. I tagini sono stufati a cottura lenta a base di carne, verdure e spezie, che vengono cotti in una pentola di argilla chiamata Tagine o Tajine; a volte il Tagine è fatto solo di verdure. Il risultato è un piatto tenero e saporito, perfetto da inzuppare con il pane. Alcune delle tagine più popolari a Marrakech includono la tagine di agnello con prugne, la tagine di pollo con limoni conservati e la tagine di verdure con ceci.

Il couscous, invece, è un cereale base della cucina marocchina. È un tipo di pasta a base di farina di semola che viene cotta al vapore e servita con una varietà di condimenti, come verdure, carne e peperoncini piccanti, e può essere preparato con pollo servito con ceci e Tfaya (che è una miscela di cipolle e uvetta cotta con cannella e miele). Il couscous viene servito in un grande piatto comune, con un grande cucchiaio o con le mani.

Cibo di strada e spuntini

Il cibo di strada marocchino è un must per ogni buongustaio che visita Marrakech. Le bancarelle e i mercati della città sono pieni di deliziosi spuntini e prelibatezze, come spremute d'arancia fresche, carni alla griglia su spiedini, panini e dolci salati come la b'stilla (una pasta fillo ripiena di piccione o pollo, mandorle e spezie) e la zuppa harira (una zuppa sostanziosa a base di lenticchie, ceci e pomodori).

Se vi sentite avventurosi, provate la zuppa di lumache, un cibo di strada popolare a Marrakech. Si tratta di una zuppa di piccole e tenere lumache cotte in un brodo speziato e servite con un pezzo di pane da intingere.

Cucina raffinata e ristoranti stellati

Marrakech vanta anche una fiorente scena gastronomica, con una serie di ristoranti che offrono cucina marocchina e internazionale. Tra i ristoranti più rinomati della città vi sono:

La Mamounia: Questo hotel di lusso vanta diversi ristoranti, tra cui Le Marocain, che serve cucina tradizionale marocchina in un ambiente sontuoso.

Le Tobsil: Un ristorante accogliente e romantico che serve cucina tradizionale marocchina, con particolare attenzione agli ingredienti locali e biologici.

Dar Moha: Questo elegante ristorante si trova in un palazzo restaurato del XIX secolo e serve una cucina marocchina moderna con influenze francesi.

 Maison MK: questo ristorante stellato Michelin offre una rivisitazione contemporanea della cucina marocchina, con piatti come il piccione speziato con mela cotogna e fichi arrostiti.

 Corsi di cucina e tour gastronomici 

Se siete interessati a conoscere meglio la cucina marocchina, prendete in considerazione l'idea di partecipare a un corso di cucina o a un tour gastronomico a Marrakech. Queste esperienze offrono opportunità di apprendimento pratico e permettono di scoprire la cultura alimentare della città da una prospettiva locale.

Tra i corsi di cucina più popolari a Marrakech ci sono la scuola di cucina Faim d'Epices, che offre lezioni in un riad tradizionale, e la scuola di cucina Souk Cuisine, che vi porta in visita guidata ai mercati della città prima di insegnarvi a preparare i piatti tradizionali marocchini.

Per un'esperienza gastronomica più coinvolgente, prendete in considerazione la possibilità di prenotare un tour gastronomico con una guida locale. Tra i tour consigliati ci sono il Marrakech Food Tour, che vi porterà a visitare le bancarelle e i ristoranti più importanti della città, e il Tasting Marrakech Tour, che si concentra sui dolci tradizionali marocchini.

Marrakech è un paradiso per gli amanti della cucina, con una gamma di esperienze culinarie illimitate per tutti i gusti e le tasche. Ora potete venire in Marocco e provare tutti questi piatti deliziosi e assaporarli, non preoccupatevi di non trovare quello che vi piace perché in Marocco i ristoranti servono ogni tipo di cibo esistente: Marocchino, francese, americano, italiano, mediorientale, asiatico (giapponese, cinese, coreano e altro), TUTTO.